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食事を摂った時に、最も早く吸収される栄養素が糖質であり、体内に吸収されるとすぐに血糖値の上昇が起こります。このとき、膵臓のβ細胞(ラングルハンス島)からインスリンが分泌されて、血液中の糖分を体内貯蔵へと導きます。食後に血...

ホルモンとは、体内の特定の器官で合成・分泌され、体液(血液)を通して体内を循環し、別の特定の器官で効果を発揮する生理活性物質で、生体内の特定の器官の働きを調節するための情報伝達を担う物質です。 酵素とは、体内で起きる化学...

スポーツの直前の栄養補給　スポーツの直前には、ブドウ糖錠剤を飲んだり、15分程度で吸収できる糖質を含む高GI値食品を少量たべたりすることで、スポーツ中の血糖値が高まり、運動効果をアップさせます。 マラソンなどの長時間にお...

144　低GI値食が有効なケース (１)スポーツを始める１～５時間前　この時間体位の食事をGI値食にすると、摂食が血糖が穏やかでインスリンの過剰分泌を誘発しません。つまり、血中に糖質が残り、それをエネルギーとして利用させ...

ダイエットや生活習慣病の予防と改善のためには、基本の低GI値食が有効となりますが、状況に合わせて高GI値食も使い分けすることが重要です。低GI値食・高GIと運動との関係についても述べようと思いますが、これは、行う運動自体...

タンパク質・脂質・食物繊維を一緒に摂る 食事の際は、食材に肉・魚介類・豆・乳製品などのタンパク質・脂質と、野菜や海草などの食物繊維を必ず入れます。これらの食材・栄養素が脂質食材と消化管壁との間で堤防のような役割を果たすこ...

(１)低GI値食材を多く導入する(穀類の選択で大半が完成) 精製してある白い穀類を、無精製の茶色い穀類に替えていきます。 １，白米→玄米　２，食パン→全粒粉パン・玄米パン。ライ麦パン３，うどん→そば　など。GI値食とは糖...

GI値とは、食品・食材を摂取した後の血糖値の上昇度合を指数で表したものです。主食類の最高GI値・最低GI値の食品・食材をみますと、精製されて色が白いものがGI値が高く、逆に無精製に近く色が濃く(茶色、黒)のものほど、GI...

褐色脂肪細胞は、体温保持のために体熱発生エネルギーに使われる性質を持ち、多細胞と呼ばれ、細胞内に小型の脂肪滴が多数存在します。褐色脂肪細胞の数は小児期に多く、成長に従い減少し、成人期以降には腋下や肩甲骨付近にわずかに存在...

脂肪細胞は、白色脂肪細胞(蓄積型)と、褐色脂肪細胞(代謝型)の２種類に分けられます。いわゆる肥満型の原因となり、一般的に『脂肪』と呼ばれるのは、白色脂肪細胞のほうで、皮下や内臓周囲に蓄積されます。白色脂肪細胞は単細胞性と...

更年期以降になれば、妊娠の可能性が低くなることと、エストロゲン(卵胞ホルモン)やプロゲステロン(黄体ホルモン)といった女性ホルモンの分泌低下により、女性でも男性型の内臓肥満になりやすくなります。つまり、女性ホルモンは内臓...

肥満は体重だけで判断するのではなく、体脂肪率が重要なこと、さらに、体脂肪の分布が問題であるとして、内臓脂肪の多い上半身肥満(リンゴ型肥満)のほうが、皮下脂肪の多い下半身肥満(洋なし型肥満)よりも疾病リスクが高いです。それ...