栄養素によるカロリーの違い(１)

最近では、食品やお惣菜やレストランのメニューにも含有カロリーが表示されるようになり、この数値の大きさのみを重視しがちですが、「カロリーの内容」に配慮する必要があります。糖質は筋肉や脳などの主要なエネルギー、タンパク質は筋肉や血管、皮膚や髪や爪などの身体組織の主成分となるもので、脂質は貯蔵エネルギーの他、細胞膜やホルモンの原料となります。どれも度をすぎれば肥満の原因となりますが、同じカロリー量でも、ダイエット中に最も避けたいのは糖質を多く含むものになります。