必須脂肪酸の脂肪とは?(２)

必須脂肪酸の脂肪はその構造から、主にオメガ6(n-6系脂肪酸)とオメガ３(n-3系脂肪酸)に分けられ、その摂取比率はおおよそ４:1ぐらいが理想とされます。オメガ6脂肪酸はいわゆるサラダオイルなどの植物油に含まれ、現代日本人の食生活では過剰に摂取されている場合が多く見られます。対してオメガ３脂肪酸は、サバ、マグロ、サケなどの魚類におおくふくまれますが、現代日本人の食生活では不足気味となるケースが多く、天然の青魚と比較して養殖の魚類には多く含まれない場合もあります。