三大栄養素の過剰摂取と体脂肪(１)

肥満とは「体脂肪が過剰に蓄積された状態」と定義することができます。エネルギーになる成分を三大栄養素といい、タンパク質・糖分・脂質を指しますが、これらはそれぞれ変化の過程を経て中性脂肪となり、体脂肪として脂肪細胞に蓄えられます。その他の栄養素(ビタミン、ミネラル等)は、過剰摂取しても脂肪として蓄えられるということはありません。