「食材のカロリー」への意識(２)

メニューとしての総カロリーは調理方法によって大きく変わり、さらに１メニューに使われる食材の総量、カロリー値のもとになる栄養素の内容、GI値などお考慮に入れなければなりません。例えば、さつま芋は焼く・蒸すだけで食べられますし、長芋は生で食べれますので、カロリーを抑えられます。しかし、里芋の煮転がしは砂糖やみりんなどの調味料、じゃバターはバターによって総カロリーは高くなります。カロリーの内容、調理法、GI値などを考慮に入れて、ダイエットメニューをセレクトすると良いでしょう。