五大栄養素

三大栄養素に、ビタミン・ミネラルを加えたものを「五大栄養素」といいます。この2つのエネルギーや体の構成成分にはなりませんが、体脂肪や摂取した三大栄養素の体内代謝活動に必須のものです。基本的に体内では合成できないので、食物からの毎日の摂取が必要となります。不足すれば欠乏症の症状が現れ、過剰摂取は過剰症も起こります。